Jim Beam Distilleryn perustaja oli saksalaissyntyinen Johannes Jakob Böhm, joka myöhemmin muutti nimensä Jacob Beamiksi. Hänen valmistamansa viski tunnettiin nimellä bourbon, joka on nimetty Kentuckyn Bourbon Countyn mukaan. Perustajan pojanpoika eversti James B. Beam rakensi yrityksen uudelleen kiellon jälkeen vuonna 1933 lähellä kotikaupunkiaan Clermontissa. Muita yrityksen johtajia olivat T. Jeremiah Beam ja hänen poikansa James B. Beam Booker Noe. Booker Noen poika Fred Noe jatkaa perheen perinnettä ja johtaa nyt Jim Beamia.

Koval Single Barrel Ruis kypsytettiin määrittelemättömän ajan tuoreessa amerikkalaisessa valkotammitynnyrissä (Virgin Oak). Pullotettu miedolla 40 tilavuudella. % alkoholia, ilman väriaineita.

Tuoksu: Mausteinen, jossa on kuivia tammia, herkkiä hedelmäisiä, kookosta ja pippuria.

Maku: Aavistus omenaa, muskottipähkinää ja hieman makeutta, mausteista viljaa ja tammea.