Crème de Cassis de Dijon on mustaherukoista valmistettu likööri. Ranskassa termi "Crème" tarkoittaa likööriä, jolla on erityisen paksu koostumus ja tiivis, täyteläinen maku. "Cassis de Dijon" on suojattu alkuperänimitys cassisille, jota valmistetaan yksinomaan Dijonissa tiukkojen määräysten mukaisesti. pääkaupungista Cassisista. Cassis de Dijon on valmistettava tuoreista hedelmistä, kun taas muun alkuperän cassisia voidaan valmistaa myös hedelmämehuilla, tiivisteillä, mausteilla jne. Lisäksi Ranskan ulkopuolisista maista peräisin olevia marjoja ei saa käyttää.
