Dave Pickerell perusti WhistlePig Distilleryn Vermontissa vuonna 2008. Vuotta aiemmin omistajatiimi osti ruistilan. Dave Pickerell kuoli vuonna 2018. Siitä lähtien i- tislaamoa ovat johtaneet Emily Harrison ja Meghan Ireland.
Whistlepig 12 Years kypsytettiin ensin tuoreissa amerikkalaisissa valkotammitynnyreissä (Virgin Oak) ja sitten entisissä portviini-, Sauternes- ja Madeira-tynnyreissä. Pullotettu 43 vol. % alkoholia, ilman väriaineita.
Tuoksu: Syvä makeus hunajaa ja säilöttyjä hedelmiä, tummia kuivattuja hedelmiä ja kuivaa, mausteista tammea.
Maku: Aromaattinen ruisinen tuoksu, jossa minttua, makeaa hunajaa, kuivattuja aprikooseja ja viikunoita, kuiva ja mausteinen.
