Arno Dirkerin Tonka Bean Spirit Mömbris/Kahlgrundilta.
Yksi ensimmäisistä kysymyksistä, joita mausteasiantuntijoiltamme usein kysytään eksoottisista papuista, on "Miltä tonkapapu maistuu?"
Itse asiassa tonkapavun maku muistuttaa eniten vaniljan ja mantelin seosta.
Vaniljan maun vuoksi sitä suositeltiin usein vaniljan korvikkeena.
Jotkut asiantuntijat kuvailevat myös tonkapapujen makua aavistus Woodruff ja rommin tuoksu.
Tonkapapujen rommin maku muuten tulee siitä, että papu liotetaan rommissa sadonkorjuun jälkeen ja jätetään sitten kuivumaan pitkäksi aikaa.
