White Oak Distillery, joka perustettiin vuonna 1984 Akashin kaupunkiin, on osa Eigashima Shuzo -yritystä, joka tuli tunnetuksi saken ja shochun tuotannosta. Vuodesta 1984 lähtien viskin tuotanto siirrettiin uuteen tislaamoon ja keskitettiin sinne. Mallasviskiä valmistetaan kahdella tislausastialla ja pullotetaan myöhemmin sellaisenaan tai yhdistetään ostetun viljaviskin kanssa.
Akashi White Oak kypsytettiin tammitynnyreissä määrittelemättömän ajan. Pullotettu miedolla 40 tilavuusprosentilla. Alkoholi.
Tuoksu: Kuiva, jonka taustalla on mausteisuutta, hedelmäisyyttä ja tammea.
Maku: Mausteinen vilja, jossa aavistus makeutta ja hedelmää, kuiva.
