White Oak Distillery, joka perustettiin vuonna 1984 Akashin kaupunkiin, on osa Eigashima Shuzo -yritystä, joka tuli tunnetuksi saken ja shochun tuotannosta. Vuodesta 1984 lähtien viskin tuotanto siirrettiin uuteen tislaamoon ja keskitettiin sinne. Mallasviskiä valmistetaan kahdella tislausastialla ja pullotetaan myöhemmin sellaisenaan tai yhdistetään ostetun viljaviskin kanssa.
Akashi Meisei kypsytettiin tammitynnyreissä määrittelemättömän ajan. Pullotettu miedolla 40 tilavuusprosentilla. Alkoholi.
Tuoksu: Hapokas vilja, jossa on herkkää makeutta, kirkkaita hedelmäisiä vivahteita ja kuivaa tammea, inkivääriä.
Maku: Runsaan viljan mausteinen tamminen, herkkä karamellimakeus ja sitrushedelmät.
