Steinmannin tislaamo

Tisleen kehto

Steinmannin perhe on tislaanut sukupolvien ajan. Kaikki alkoi isoisästäni yli 80 vuotta sitten. Tieto, ammattitaito, herkkyys ja eletty intohimo siirtyivät isältä pojalle - tähän päivään asti. Stefan Steinmann luo korkealaatuisia väkeviä alkoholijuomia hienoimmista hedelmistä – tisleitä keholla ja sielulla .

Stefan Steinmannin perheen istuin Neuenbergshofissa sijaitsee idyllisten viinitarhojen keskellä, noin 1,5 km Sommerhausenin yläpuolella. Täällä oman viljelymme aurinkoiset hedelmät jalostetaan hienoiksi brandyiksi ja likööreiksi maatilan tislaamossa. Tislaamon lisäksi perhe kasvattaa viiniä, hedelmiä ja viljaa.

Kaikella on aikansa - ja mitä kauemmin, sen parempi!

Sommerhausenissa sijaitseva tislaamo on erikoistunut valmistamaan ensiluokkaisia ​​hedelmäbrändejä, väkeviä alkoholijuomia ja liköörejä kotimaisista hedelmistä. Auringonpaistavia hedelmiä, joilla on täysi maku, kasvaa ympäri kaupunkia, mukaan lukien kvittenit, kirsikat, luumut, omenat ja herukat. Torjunta-aineiden ja lannoitteiden käyttöä vältetään pitkälti terveellisten ja saastumattomien tuotteiden takaamiseksi.

Kun hedelmät ovat saavuttaneet optimaalisen kypsyysasteen, ne poimitaan käsin, pestään huolellisesti ja tarkastetaan. Käyminen tapahtuu ilman kemiallisia lisäaineita, mikä on selvästi havaittavissa lopputuotteessa, puhtaassa tisleessä. Motto "Perinne velvoittaa" mukaan tislaus tehdään hellävaraisesti puun päällä vanhassa, perheen omistamassa kuparisessa kattilassa.

Palot käyvät läpi monimutkaisen raaka- ja hienopolttoprosessin ja niitä poltetaan yhteensä neljä kertaa. Mäski kuumennetaan varovasti kuparikattilassa, josta syntyy aluksi raakaviina ja sitten lisätislausprosessien jälkeen hieno alkoholi. Näiden prosessien ydin on tisle, Steinmann-brandy Sommerhausenista.

Oikea säilytys ja riittävä säilytysaika ovat ratkaisevia tuotteiden makutasapainon ja harmonian kannalta. Tisleet tarkastetaan säännöllisesti varastoinnin aikana lasisäiliöissä tai tammitynnyreissä. Säilytyksen jälkeen ne vähennetään juomakelpoisiksi lähdevedellä ja sitten niiden on lepäävä, jotta ne yhdistyvät harmonisesti. Lopuksi alkoholi pullotetaan, korkitaan, suljetaan ja merkitään käsin. Näin saat laadullisesti ainutlaatuisen teoksen nimellä ”Sommerhäuser Brennkunst”.