Jim Beam Distilleryn perustaja oli saksalaissyntyinen Johannes Jakob Böhm, joka myöhemmin muutti nimensä Jacob Beamiksi. Hänen valmistamansa viski tunnettiin nimellä bourbon, joka on nimetty Kentuckyn Bourbon Countyn mukaan. Perustajan pojanpoika eversti James B. Beam rakensi yrityksen uudelleen kiellon jälkeen vuonna 1933 lähellä kotikaupunkiaan Clermontissa. Muita yrityksen johtajia olivat T. Jeremiah Beam ja hänen poikansa James B. Beam Booker Noe. Booker Noen poika Fred Noe jatkaa perheen perinnettä ja johtaa nyt Jim Beamia.

Jim Beam Double Oak kypsytettiin ensin määrittelemättömän ajan tuoreissa amerikkalaisesta valkotammesta (Virgin Oak) valmistetuissa tynnyreissä ja sitten jatkokypsytys, myös tuoreissa tynnyreissä. Pullotettu 43 tilavuusprosenttiin. Alkoholi, ilman väriaineita.

Tuoksu: Mausteinen ja puumainen, jossa on viljaa, mieto makeus ja hieman hedelmää.

Maku: Mausteinen, mausteinen neilikka ja pippuri, makea karamelli ja tammea.