Die Yamazaki Distillery wurde im Jahr 1932 von Masetaka Taketsuru am Fuße des Mount Tenno zwischen Osaka und Kyoto gegründet. Im Jahr darauf begann die Produktion. Besitzer der Brennerei war Shinijiro Torris Unternehmen Kotobukiya Company, welches allerdings vor dem Start der Produktion in Suntory umbenannt wurde. Erst 1984 kam mit dem Yamazaki 12 Jahre der erste Single Malt der Destillerie auf den Markt.

Yamazaki 12 Jahre reifte die komplette Zeit in einer Kombination aus ehemaligen Bourbon- und Sherryfässern, ergänzt um frische Fässer aus japanischer Eiche (Mizunara). Abgefüllt mit 43 vol. % Alkohol, ohne Farbstoff.

Aroma: Fruchtig mit Anklängen von tropischen Früchten und Zitrus, würzig mit zarter Eichenholznote.

Geschmack: Süße mit Vanille und etwas würzigem Pfeffer, Orangen und Nelken, Rosine und Eiche.