Die Stauning Distillery wurde 2005 im gleichnamigen Städtchen in Dänemark gegründet. 2009 begann die Produktion mit zunächst 60.000 reinen Alkohol pro Jahr. Nach der Beiteiligung von Diageo an der Destillerie, wurde die Anlage vergrößert und der Output auf jährlich 750.000 Reinalkohol gesteigert. Stauning mälzt den Roggen für die Produktion und verwendet stellenweise Torf und Heidekraut zum darren.

Stauning Smoke reifte für nicht definierte Zeit in einer Kombination aus ehemaligen Bourbon-, Rum- und Madeirafässern, ergänzt um frische Eichenholzfässer (Virgin Oak). Abgefüllt mit 47 % vol. Alkohol, ohne Farbstoff und nicht kältefiltriert.

Aroma: Floral und würzig mit Anklängen von Zitrusfrüchten, leichter Lagerfeuerrauch.

Geschmack: Süß mit Honig, würzig, Tabak und frische Kräuter, Heidekraut und Zitrus.