Als die Brennerei Kilchoman 2005 eröffnet wurde, war es die erste neue Destillerie auf der schottischen Insel Islay seit 124 Jahren. Bei Kilchoman wird verhältnismäßig viel Wert auf Regionalität und Handwerk gelegt. Die zur Produktion verwendete Gerste wird zu einem gewissen Teil in Brennereinähe angebaut und auf eigenen Malzböden gedarrt. Die Single Malts der Brennerei begeistern Fans des rauchigen Whisky auf der ganzen Welt was dazu führt, dass sich Kilchoman Stück für Stück vergrößert.

Kilchoman Casado reifte für 6 Jahre zuerst in ehemaligen Bourbonfässern und erhielt im Anschluss eine Nachreifung von 2 Jahre in portugisischen Weinfässern. Abgefüllt mit 46 % vol. Alkohol, ohne Farbstoff und nicht kältefiltriert.

Aroma: Trockener Holzrauch mit fruchtigen Akzenten, Kräutern und Gewürzen, etwas Marzipan.

Geschmack: Würzig mit Pfeffer und Thymian, maritim rauchig mit Anklängen von Aprikosen und Zitrus.