Die in einer Bucht gelegene Brennerei Caol Ila auf der schottischen Insel Islay lässt sich übersetzen mit "Die Meeresenge Islays". 1846 gegründet, ist die Destillerie heute die größte auf der Insel. Ausgestattet mit modernster Technik produziert Caol Ila sowohl den rauchigen Teil in vielen Johnnie Walker-Abfüllungen, als auch eigene Single Malts. Die Brennerei ist bei vielen unabhängigen Abfüllern durchaus beliebt, da der hohe Output der Produktion zu einer guten Verfügbarkeit an Fässern führt.

Caol Ila 25 Jahre reifte die komplette Zeit über in einer Kombination aus ehemaligen Bourbon- und Sherryfässern. Abgefüllt mit 43 vol. % Alkohol.

Aroma: Süß mit Honig, reifen Trockenfrüchten, Kräuterbonbons, leichtem Torfrauch und poliertem Holz .

Geschmack: Würzig, Karamell, Trockenaprikosen, florale Noten mit leicht aschiger Kante und aromatischer Eiche.