Destilería Steinmann Farm

La cuna del destilado

La destilación ha sido una tradición en la familia Steinmann durante generaciones. Todo comenzó con el abuelo hace más de 80 años. El conocimiento, la artesanía, la intuición y la pasión vivida se han transmitido de padre a hijo, hasta nuestros días. Stefan Steinmann crea licores de alta graduación alcohólica a partir de las mejores frutas: destilados con cuerpo y alma .

La finca de la familia Stefan Steinmann, Neuenbergshof, se encuentra entre idílicos viñedos, a aproximadamente 1,5 km sobre Sommerhausen. Aquí, la fruta de sus propios huertos, bañada por el sol, se transforma en excelentes brandis y licores en su destilería. Además de la destilería, la familia también cultiva uvas, frutas y cereales.

Todo tiene su tiempo, y cuanto más largo sea, mejor!

La destilería de Sommerhausen se especializa en la producción de aguardientes, licores y aguardientes de frutas de primera calidad a partir de frutas cultivadas en sus propias tierras. En los alrededores prosperan frutas soleadas y sabrosas, como membrillos, cerezas, ciruelas, manzanas y grosellas. Se evita en gran medida el uso de pesticidas y fertilizantes para garantizar productos sanos y puros.

Cuando la fruta alcanza su punto óptimo de maduración, se cosecha a mano, se lava cuidadosamente y se inspecciona. La fermentación se realiza sin aditivos químicos, lo cual se aprecia claramente en el producto final: el destilado puro. Fiel al lema "La tradición manda", la destilación se realiza suavemente sobre fuego de leña en un antiguo alambique de cobre, propiedad de la familia.

Las bebidas espirituosas se someten a un complejo proceso de destilación, que incluye una primera y una segunda destilación, y se destilan un total de cuatro veces. El mosto se calienta suavemente en un alambique de cobre, lo que produce inicialmente la primera destilación y, tras destilaciones posteriores, la segunda. El elemento central de este proceso es el destilado, un brandy Steinmann de Sommerhausen.

Un almacenamiento adecuado y un tiempo de añejamiento suficiente son cruciales para obtener sabores equilibrados y armoniosos. Durante el añejamiento en damajuanas de vidrio o barricas de roble, los destilados se revisan periódicamente. Tras el añejamiento, se diluyen con agua de manantial hasta alcanzar su punto óptimo de ebullición y se dejan reposar para que los sabores se integren armoniosamente. Finalmente, el licor se embotella a mano, se tapa con corcho, se sella y se etiqueta. Este proceso da como resultado un producto único y de alta calidad, conocido como "Sommerhäuser Brennkunst" (el arte de la destilación en Sommerhäuser).