Fünf Freunde aus Dublin gründeten im Jahr 2011 die Glendalough Distillery. In kleinen Batches werden vor Ort verschiedene Stile im Bereich irischen Whiskeys produziert. Auch Gin stellt die Brennerei her. Auf dem Etikett der Flaschen ist der heilige Kevin zu sehen, der der Legende nach für 13 Tage und 13 Nächte im Wasser mit Amsel-Eiern in seinen Händen stand, bis die Küken schlüpften. Weitere 13 Tage verweilte er dort, bis sie flügge wurden.
Glendalough Double Barrel reifte für nicht definierte Zeit in einer Kombination aus ehemaligen Bourbon- und Sherryfässern. Abgefüllt mit 42 % vol. Alkohol.
Aroma: Süßes Getreide mit zarter Nussigkeit, Karamell und Zitrusfrüchte, frisch und floral.
Geschmack: Zitronengras, Muskat und Toffee, etwas Ingwer mit trockenem Malz und Eiche.
